Forni professionali, a legna e a gas

Visto che alcuni locali non possono utilizzare la legna, abbiamo progettato tutti i nostri forni professionali a legna in modo che possano funzionare anche gas metano o GPL. Grazie infatti all'applicazione di un bruciatore atmosferico a gas con quadro comando esterno è molto semplice regolare la fiamma (bassa o alta) e garantire una veloce messa a regime della temperatura.

Questa tecnologia, così come la produzione forni a legna, è certificata ''CE''.

La flessibilità di alimentazione del tradizionale forno a legna è apprezzata da moltissimi pizzaioli perché semplifica e alleggerisce il loro lavoro. Un forno a gas ha la stessa struttura di un forno a legna, tale da non alterare le caratteristiche di cottura ed il sapore della pizza, mentre la semplicità di gestione aumenta notevolmente, avvicinandosi a quella del forno elettrico.

Il tutto nel rispetto della tradizione della pizza napoletana!