I vantaggi dei forni per pizzeria a gas rispetto alla legna
Nel mondo della pizza napoletana, la scelta del forno è un momento chiave. Se da un lato il forno a legna rappresenta la tradizione per eccellenza, oggi sempre più pizzaioli e ristoratori si orientano verso soluzioni alternative, capaci di garantire gli stessi standard di qualità, ma con maggiore praticità. I forni a gas firmati Gianni Acunto, storica realtà artigianale di Napoli, rappresentano un punto d’incontro tra innovazione e autenticità: ideali per chi vuole una cottura perfetta senza le complessità legate alla gestione della legna. Massima praticità, stesso sapore autentico Uno dei principali vantaggi dei forni a gas artigianali Gianni Acunto è la semplicità d’uso. A differenza dei forni a legna, che richiedono tempo, abilità ed esperienza per essere gestiti al meglio, i forni a gas per pizzeria offrono un approccio più diretto e intuitivo, riducendo le difficoltà operative senza rinunciare alla qualità del risultato finale. Non serve più preoccuparsi della qualità della legna, dell’accensione, della distribuzione delle braci o dell’accumulo di cenere: con un semplice gesto, il forno italiano per pizza è pronto a raggiungere la temperatura desiderata e a mantenerla costante durante tutto il servizio. Questo si traduce in un vantaggio concreto per le pizzerie ad alto volume, per quelle situate in contesti urbani o all’interno di locali dove lo stoccaggio della legna non è possibile o praticabile. Inoltre, un forno a gas è più pulito e facile da gestire, richiede meno manutenzione giornaliera e riduce i tempi di inattività tra un turno e l’altro. Nonostante l’alimentazione diversa, il risultato in cottura resta fedele alla tradizione: grazie ai materiali refrattari di alta qualità e alla struttura artigianale dei forni , ogni pizza mantiene quel cornicione gonfio, leggero e ben alveolato tipico della vera napoletana, con una base cotta alla perfezione in pochi secondi. Più controllo e costanza nei risultati Ogni pizzaiolo sa quanto sia importante la costanza. Nei forni a gas per pizza, la temperatura può essere regolata con precisione, evitando cali o picchi improvvisi che possono compromettere la cottura. Questo significa poter servire ogni pizza con lo stesso livello di qualità, dall’apertura alla chiusura del servizio. Inoltre, i modelli a gas della linea professionale Gianni Acunto sono perfetti per locali moderni, food court, centri commerciali e ristoranti internazionali dove non sempre è possibile utilizzare la legna. Offrono una soluzione versatile, efficiente e conforme alle normative, senza rinunciare alla tradizione partenopea che ha reso la pizza napoletana famosa in tutto il mondo. Per chi cerca un equilibrio tra performance artigianale e praticità contemporanea, il forno per pizzeria a gas è una scelta intelligente, sostenibile e orientata al futuro. Scegliere un forno per pizzeria non è solo una decisione tecnica: è una dichiarazione d’intenti. I forni a gas per pizza nascono per chi vuole unire la praticità della tecnologia moderna alla qualità e alla tradizione della vera pizza napoletana. Ogni forno è costruito a mano a Napoli, con materiali di altissimo livello e una cura dei dettagli che solo una lunga tradizione artigianale può garantire.
Tradizione e eccellenza: la storia dei forni a legna Acunto dal 1892
Dal 1892, la Famiglia Acunto si dedica con passione e maestria alla produzione di forni a legna professionali, un’arte che si è tramandata di generazione in generazione, senza mai interrompersi. Oggi, come allora, ogni forno è realizzato con la stessa dedizione, l’esperienza e l’abilità che contraddistinguono la tradizione artigianale che ha reso famosi i forni Acunto in tutto il mondo. L’origine La storia della nostra famiglia inizia nel lontano 1892, quando Vincenzo Acunto, capostipite della famiglia, avviò l’attività con l’obiettivo di creare forni a legna professionali, durevoli e funzionali, ma al tempo stesso esteticamente versatili, per soddisfare le esigenze di cuochi, pizzaioli e ristoratori. La sua abilità nel progettare e costruire forni unici, interamente a mano, ha permesso alla tradizione di perdurare fino ai giorni nostri, con la stessa attenzione ai dettagli e alla qualità. Il metodo artigianale, frutto dell’esperienza di Vincenzo, è stato gelosamente custodito e perfezionato dalle generazioni successive. Quando Gianni Acunto ha preso il timone dell’azienda, non ha mai voluto tradire la visione originale, ma ha continuato a lavorare con impegno per preservare l’essenza della produzione artigianale. Gianni, insieme ai suoi figli, ha mantenuto viva la tradizione, affinando nel tempo la tecnica costruttiva dei forni, senza mai compromettere la qualità e la manualità. Ogni singolo forno, sia esso a legna o a gas, continua a essere progettato su misura per rispondere alle esigenze specifiche del cliente, mantenendo sempre intatta la filosofia che ha fatto la fama dei forni Acunto: un equilibrio perfetto tra estetica, funzionalità, robustezza e isolamento termico. Il valore che diamo all’artigianità L’impegno nel perfezionamento dei forni è sempre stato il cuore pulsante dell’azienda. Il processo di realizzazione è completamente manuale, e ogni fase di produzione è seguita con estrema cura e attenzione. Il risultato è un prodotto unico, che non è solo un semplice strumento per la cottura, ma un vero e proprio investimento per chi desidera la massima qualità, efficienza e durata nel tempo. Non esistono due forni Acunto identici, poiché ogni creazione viene progettata in base alle necessità specifiche del cliente, che può scegliere tra una vasta gamma di personalizzazioni, senza mai rinunciare ai principi fondanti della tradizione. Oggi, i forni Acunto sono apprezzati e richiesti a livello internazionale, da chef e ristoratori che desiderano un prodotto che unisca la tradizione a un’elevata tecnologia, permettendo una cottura perfetta e costante, con un notevole risparmio energetico. La scelta di lavorare in modo artigianale, senza l’uso di processi industriali che comprometterebbero la qualità, ha fatto sì che i forni Acunto siano un simbolo di eccellenza in tutto il mondo. Da New York a Tokyo, da Milano a Parigi, i nostri forni sono riconosciuti come strumenti essenziali per chi vuole offrire un prodotto di alta qualità, frutto di una tradizione secolare che ha resistito alla prova del tempo. Ogni forno Acunto è, dunque, molto più di un semplice attrezzo da cucina. È il risultato di un secolo di esperienza, passione e dedizione. Ogni creazione è un pezzo unico, progettato singolarmente e realizzato a mano, per adattarsi perfettamente alle esigenze del cliente, pur rispettando le direttive della nostra centenaria tradizione familiare. Grazie a questo impegno costante, i forni Acunto sono diventati una vera e propria istituzione nel mondo della cucina professionale, un marchio che incarna la perfezione dell’artigianato italiano.